Использование омагниченной воды позволяет подойти к решению некоторых технологических вопросов масложировой промышленности, а именно, к совершенствованию одного из процессов рафинации (очистки) растительных масел – процесса гидратации. Цель гидратации заключается в выведении фосфолипидов из масел при обработке их водой.

Положительный эффект использования омагниченной воды в качестве гидратирующего агента можно объяснить изменением структуры воды под воздействием магнитного поля.

Если рассматривать состав, свойства, структуру и способность фосфолипидов образовывать в масляной (неполярной) среде ассоциаты (мицеллы), то их можно отнести к жирорастворимым поверхностно-активным веществам с высокой полярностью.

Сложные органические полярные соединения под воздействием магнитного поля увеличивают свою полярность: повышение полярности фосфолипидов приводит к снижению их растворимости в неполярном растворителе (масле). Это, в свою очередь, способствует повышению эффективности процесса выведения фосфолипидов из масла. Всё это послужило основанием для исследования возможности использования магнитной поляризации в процессе гидратации растительных масел.

С целью выяснения степени воздействия магнитного поля отдельно на воду, на фосфолипиды, растворённые в масле, на процесс коагуляции последних из масла, определялась гидратация масел в нескольких вариантах:
гидратация фосфолипидов омагниченной водой;
гидратация фосфолипидов из предварительно омагниченного масла;
гидратация фосфолипидов из предварительно омагниченного масла омагниченной водой;
гидратация фосфолипидов из масла водой в магнитном поле.

Опыты показали, что во всех вариантах наблюдается положительный эффект воздействия магнитного поля на процесс гидратации.

Контакты

«ЕТВ-Технология плюс»

Украина, г. Харьков

ул. Енакиевская, 1/318

тел:

+38(057)7193272           +38(067)7143659           +38(066)7228891           +38(093)5082160

e-mail:etwater@mail.ru

skype: energiya4

НАШИ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВА

- ENG
- Украина (Ukraine)
- Россия (Russian)
- Бразилия (Brasil)
- Польша (Poland)
ایران - Иран
- Германия (Deutschland)
- Κύπρος (Кипр)